En el marco de las celebraciones del Día de la Candelaria, la Autoridad del Centro Histórico llevó a cabo una charla y muestra gastronómica dedicada a la riqueza de la cocina mexicana, en un ejercicio que vinculó tradición, cultura, literatura, arquitectura y gastronomía ancestral en el corazón de la capital. El encuentro reunió a reconocidas y reconocidos chefs de talla nacional e internacional: Begoña Pérez, de los restaurantes El Mayor y Los Pérez; Billy Maldonado, de Fóni

Feria Artesanal “XXXII Feria del Tamal” El tamal –del náhuatl, tamalli– es un platillo que data de tiempos prehispánicos. Las crónicas del siglo XVI dan cuenta de su existencia como un elemento presente tanto en los ritos ceremoniales como en la vida cotidiana.   La tradición de comer tamales el Día de la Candelaria se relaciona con el uso ritual que tenía dicho alimento en diversas festividades. El 6 de enero, México da fin a la temporada navideña con la tradicional rosca de