Llega a la CDMX el Festival de España en Hacienda de los Morales

Festival de España en Hacienda de los Morales

Este verano no hace falta cruzar el Atlántico para disfrutar de los grandes sabores de España.

Basta con sentarse a la mesa de Hacienda de los Morales, donde del 20 de julio al 15 de agosto se celebra una nueva edición del Festival de España, una experiencia gastronómica que reúne recetas tradicionales, ingredientes con Denominación de Origen y el legado culinario de algunas de las regiones más emblemáticas del país ibérico.

Un buen platillo tiene el poder de contar historias. Aquí, cada receta habla de siglos de tradición, de familias reunidas alrededor de la mesa y de ingredientes que han conquistado al mundo por su autenticidad. Eso es precisamente lo que logra este festival: convertir cada tiempo del menú en una parada obligada por Galicia, País Vasco, Castilla y León, Asturias, Cataluña, Navarra y Valencia.

La experiencia comienza con entradas que despiertan el apetito y el respeto por la  cocina española. Desde los delicados Pimientos del Piquillo rellenos de bonito, el clásico Pulpo a la Gallega, las exclusivas Angulas a la Bilbaína, hasta el inconfundible  Queso Manchego con nueces y aceite de oliva o el tradicional jamón bellotero con pan amb tomàquet, cada bocado demuestra que la sencillez, cuando se acompaña de ingredientes extraordinarios, alcanza otro nivel.

El recorrido continúa con dos sopas que representan la esencia de la cocina española. La Sopa Castellana, reconfortante y llena de historia, recuerda las recetas campesinas que sobrevivieron durante generaciones, mientras que el Gazpacho de espárragos blancos ofrece una versión elegante y refrescante, perfecta para la temporada de calor.

Los platos fuertes son una auténtica declaración de amor por la gastronomía ibérica. El Robalo en salsa verde con almejas y gambas presume la tradición marinera del País Vasco; el Lechón Segoviano mantiene intacta la técnica de cocción lenta que hizo famosa a Segovia; el Solomillo en salsa de  queso Cabrales rinde homenaje a uno de los quesos azules más reconocidos de España, mientras que las dos versiones de Paella, la Valenciana y la Negra de Mariscos, confirman que este ícono gastronómico sigue siendo uno de los favoritos del mundo.

Y porque ningún gran menú termina sin un toque dulce, el festival cierra con dos auténticas joyas de la repostería española: la tradicional Crema Catalana, con su irresistible costra caramelizada, y la famosa Tarta Vasca, cuya textura cremosa la ha convertido en una de las estrellas de la alta repostería internacional.

Más allá de la cocina, Hacienda de los Morales convierte la experiencia en un viaje completo. Sus jardines, arquitectura colonial y más de cuatro siglos de historia crean el escenario perfecto para disfrutar de un festival que combina cultura, patrimonio y gastronomía sin salir de la Ciudad de México.