Aseguran que el café puede cambiar de inmediato el estado de ánimo

Un grupo de investigadores de la Universidad Farmacéutica Showa, en Japón asegura que el especial olor del café, tiene un efecto positivo sobre las personas en varios aspectos.

Para llegar a esta conclusión reunieron a 20 estudiantes universitarios de entre 20 y 29 años y los sentaron junto a una taza de café recién preparado sin llegar a beberlo. 

Echaron mano de 20 gramos de café molido y 400 mililitros de agua calentada a 85 °C, colocando la bebida a unos 50 centímetros de cada voluntario. Por 5 minutos, los participantes respiraron normalmente mientras el aroma se extendía por la habitación.

Los investigadores notaron antes y después de la exposición diferentes aspectos de su estado de ánimo y se midieron sus ondas cerebrales, frecuencia cardíaca y variabilidad de la frecuencia cardíaca.

Los participantes reportaron una reducción de varios estados negativos. Disminuyeron las puntuaciones relacionadas con la fatiga, tensión y ansiedad, confusión, depresión y el abatimiento; estas reducciones continuaron siendo significativas después de aplicar los ajustes estadísticos correspondientes.

El vigor no aumentó de manera importante, lo que sugiere que el efecto observado estuvo más relacionado con una disminución de sensaciones negativas que con una repentina sensación de energía.

El estudio, publicado en la revista Nutrients, también encontró un aumento en un "índice de relajación" obtenido a partir del electroencefalograma, calculado utilizando las contribuciones relativas de las ondas cerebrales alfa, beta y theta.

A primera vista, este resultado podría parecer una señal de que el cerebro entró en un estado de mayor relajación al percibir el aroma del café, los investigadores advierten que el aumento absoluto fue modesto y que no está claro si un cambio de esa magnitud tiene una relevancia fisiológica real.

La investigación muestra que cambió un índice calculado a partir de la actividad cerebral, pero no demuestra por sí mismo que el aroma del café haya "relajado" el cerebro.