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"Feria del Frijol en Los Pinos", reúne saberes, sabores y arte en honor de la leguminosa fundamental de la cultura mexicana
Frijol La Secretaría de Cultura y Alimentación para el Bienestar, presenta la Feria del Frijol en Los Pinos, que reúne a productoras y productores, cocineras tradicionales, artesanas, artistas y especialistas los días 20, 21 y 22 de noviembre de 2026 en el Complejo Cultural Los Pinos. La celebración gira en torno a la diversidad, historia, valor alimentario y dimensión biocultural de la leguminosa, fundamental para la alimentación y la agricultura de México. “La diversidad d
Laura Meléndez
hace 4 horas3 min de lectura
¿Por qué un taco de frijoles puede ser más nutritivo de lo que imaginas?
Tacos Los tacos de frijoles no sólo son un platillo económico, cotidiano y profundamente mexicano: también pueden ser una preparación altamente nutritiva cuando se entiende la ciencia que hay detrás de sus ingredientes. De acuerdo con la Dra. Diana Leyva Daniel y el Dr. Fidel Villalobos Castillejo, docentes de Ingeniería de Alimentos de la Universidad Iberoamericana, la combinación de maíz, frijol, chile, jitomate, verduras y aguacate permite construir platillos complejos que
Laura Meléndez
22 may5 min de lectura
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