Y ahora, leche de vaca, que no viene precisamente de una vaca

El portal TechCrunch da cuenta esta semana de que la compañía estadounidense Brown Foods logró crear un producto al que ha denominado como UnReal Milk, leche de vaca, sin que se requiera de obtenerlo de una vaca vaca.

Aunque parezca increíble, se obtiene mediante una tecnología de cultivo de células de mamíferos.

de acuerdo con Sohail Gupta, uno de los fundadores de la empresa, "validamos los principales macronutrientes, las proteínas, las grasas y los carbohidratos".

Apunta que fue así que pudieron "ver que los perfiles para ellos eran similares a los de la leche en cantidades a gran escala y, como resultado, podríamos decir que tenemos un producto superior del laboratorio".

Se estima que esta leche puede ser similar en sabor y textura a la real, y además, se puede convertir en productos lácteos típicos, como por ejemplo, mantequilla y queso, nutricionalmente similar a la leche de vaca.

Eso sí, a diferencia de esta, tendría una huella de carbono un 90 % menor. (RT)