Sorprendentes virtudes de las coles de Bruselas en tu organismo

Estudios de nutriólogos indican que agregar coles de Bruselas a tu comida diaria, ofrece varios beneficios para la salud.

Toby Amidor, nutricionista estadounidense con 25 años de experiencia, afirma que estas verduras son ricas en vitaminas C y K, así como en fibra. Todos estos nutrientes contribuyen a la salud general. Pero este vegetal ofrece algunos beneficios adicionales. 

Una taza de coles de Bruselas cocidas contiene aproximadamente 4 gramos de fibra, gran parte de los cuales se considera fibra prebiótica, que ayuda a mantener el equilibrio del microbioma intestinal. El consumo regular de estas coles u otras verduras crucíferas tiene efecto positivo en la digestión y protege contra el desarrollo de la inflamación intestinal.

Por otro lado, el sulforafano, compuesto fitoquímico con potentes propiedades antioxidantes y desintoxicantes, presente en las coles de Bruselas, ayuda a activar enzimas naturales de desintoxicación del cuerpo e inhibe el crecimiento de células cancerosas.

De acuerdo con la doctora estadounidense Johannah Katz, "lo que hace al sulforafano tan prometedor es su papel en la alteración de las vías de las células cancerosas de diferentes maneras, incluyendo la posibilidad de modificar el comportamiento de ciertos genes para prevenir el desarrollo del cáncer".

Tan solo una taza de coles de Bruselas cocinadas, aporta el 100% del valor diario recomendado de vitamina C, que actúa como un potente antioxidante, protegiendo células inmunitarias del daño y favoreciendo la producción de glóbulos blancos.

Su consumo regular ayuda a mantener la integridad de la piel y las membranas mucosas, que constituyen la primera línea de defensa del cuerpo contra los patógenos.

Mas sin, las coles de Bruselas son ricas en vitamina K, en concreto del tipo K1: una taza aporta 200% del valor diario recomendado. La vitamina K, en general, es necesaria para que el cuerpo utilice el calcio eficazmente y fortalezca los huesos.

Muchos de los nutrientes presentes en las coles de Bruselas favorecen la salud cardiovascular. Por ejemplo, la fibra soluble reduce el colesterol. Además, el contenido de potasio ayuda a regular la presión arterial al contrarrestar los efectos del sodio. RT