Revelan importante hallazgo sobre el consumo de carne y el cáncer

La ingesta de proteína no está asociada con un alto riesgo de mortalidad, como normalmente se ha dicho.

Mas aún, su consumo podría servir incluso como barrera protectora contra enfermedades como el cáncer, fe acuerdo con un reciente estudio llevado a cabo por científicos de universidades en Estados Unidos y Canadá.

El trabajo se desarrolló sobre la base de la observación de una población de casi 16 mil adultos, buscando determinar la influencia de la ingesta de proteínas animales y vegetales con la muerte por enfermedades, como el cáncer y padecimientos cardiovasculares.

Los resultados del estudio llevado a cabo con avanzados métodos analíticos, mostraron que la ingesta de proteína en grandes cantidades no está asociada con un alto índice de mortalidad.

Por el contrario, quienes consumen cantidades importantes de proteína animal tuvieron una menor estadística de muerte a causa de cáncer o de alguna enfermedad cardiovascular.

Stuart Phillips, profesor y Presidente del Departamento de Kinesiología de la Universidad McMaster a cargo del estudio, dijo que "hay mucha confusión en torno a las proteínas: cuánto comer, qué tipo y qué supone para la salud a largo plazo. Este estudio aporta claridad, lo que es importante para cualquiera que intente tomar decisiones informadas y basadas en evidencia sobre lo que come".

Aunque la investigación tuvo un carácter observacional, sus conclusiones sobre poblaciones de alto rango proporcionan patrones y asociaciones de valor que fundamentan la inclusión de proteínas animales como parte de una dieta saludable. RT