Relacionan edulcorante con mayor riesgo de infarto e ictus

Un artículo publicado en Nature Medicine por un grupo de científicos, relaciona el consumo de eritritol, edulcorante artificial con un mayor riesgo de sufrir infartos o ictus.

De acuerdo con este trabajo, los investigadores revisaron el historial médico de 4 mil personas en Estados Unidos y Europa y encontraron que las que tenían niveles más altos de eritritol en sangre se exponían más a sufrir un evento cardíaco adverso importante.

Más aún, encontraron que el consumo de esa sustancia, sustituto habitual del azúcar en productos bajos en calorías y/o carbohidratos, así como en alimentos cetogénicos, facilita la activación de plaquetas y formación de coágulos.

Stanley Hazen, presidente del Departamento de Ciencias Cardivasculares y Metabólicas en el Instituto de Investigación Lerner, jefe de sección conjunta de Cardiología en la Clínica Cleveland y autor principal del estudio, destaca que "los edulcorantes como el eritritol han ganado rápidamente popularidad en los últimos años, pero es necesario realizar una investigación más profunda sobre sus efectos a largo plazo".

Advierte que las enfermedades cardiovasculares, principal causa de muerte en el mundo, se desarrollan con el tiempo, por lo que debemos asegurarnos de que los alimentos que comemos "no sean contribuyentes ocultos".

Concluye diciendo que "es importante que se realicen más estudios de seguridad para examinar los efectos a largo plazo de los edulcorantes artificiales en general, y del eritritol específicamente, sobre los riesgos de ataque cardíaco y de accidente cerebrovascular, particularmente en personas con mayor riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular" .

En los edulcorantes artificiales, los requisitos de etiquetado son mínimos y no enumeran los compuestos individuales. El eritrol está catalogado como 'generalmente reconocido como seguro' por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos.