Aprueban venta de carne de pollo hecha con células cultivadas

Esto implicará sacrificar menos pollos pero va a costar más. Las empresas Good Meat y Upside Foods informan que el Departamento de Agricultura de Estsdos Unidos avaló la venta de carne de pollo elaborada con células cultivadas. Ambas compañías recibieron permiso de parte de los reguladores. Josh Tetrick, cofundador y director ejecutivo de Good Meat, división de la empresa de tecnología alimentaria Eat Just, explicó que el anuncio de que ahora pueden producir y vender carne cultivada en la Unión Americana "es un momento importante para nuestra empresa, la industria y el sistema alimentario". Recordó que su empresa es la única en el mundo que vende ese tipo de producto desde que empezaron a producirlo en Singapur en 2020, donde es parte de los menús de negocios de alta cocina. Con sede en California ha comenzado a producir el primer lote de pollo cultivado que se venderá al chef humanitario José Andrés, propietario de un grupo que opera más de 30 restaurantes en Estados Unidos. Agregó que "es un momento histórico que cambiará el mundo y acercará un poco más a la realidad nuestra visión de un futuro más humano y sostenible". Upside Foods dijo a su vez que "elaboramos carne directamente a partir de células animales reales, sin necesidad de criar y sacrificar miles de millones de animales, y con este hito hemos completado el proceso regulatorio". Actualmente existen más de 150 compañías a nivel mundial enfocadas en la carne cultivada, no solo de pollo, sino también de cerdo, cordero, pescado y carne de res, y de momento, este tipo de producto no estará disponible en los supermercados norteamericanos.