Alerta la OMS por consumo de grasas trans

Para la Organización Mundial de la Salud, está aún lejos de lograrse terminar con el consumo de grasas trans industriales, toda vez que hay 5 mil millones de consumidores en todo el mundo siguen expuestos a estas sustancias tóxicas para el organismo.

La OMS puso 2018 la línea roja para eliminar estos ácidos grasos de la alimentación mundial este 2023, pero el informe dado a conocer hoy sobre este asunto indica que dicho objetivo es "inalcanzable" por ahora.

Parael director general de la OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus, "no tienen ningún beneficio conocido, presentan muchos riesgos para la salud y generan costos gigantescos para los sistemas de salud", por lo que hizo un llamado a deshacerse "de una vez" de estos "productos químicos tóxicos que matan".

El reporte apunta que solo 43% de la población mundial se beneficia de una forma de protección contra estos productos, que la OMS estima que son causa de enfermedades cardiovasculares que provocan cada año 500 mil muertes.

Más aún, de los 60 países que anunciaron algún plan para eliminar ácidos grasos trans industriales, apenas 43 adoptaron las mejores prácticas: un límite obligatorio para que estas sustancias no representen más del 2% de los aceites y grasas en el conjunto de un producto alimentario, o una prohibición de los aceites parcialmente hidrogenados.

Los ácidos grasos trans industriales están presentes en las grasas vegetales solidificadas, como la margarina o la mantequilla clarificada, y suelen encontrarse en los tentempiés, alimentos cocidos al horno y las frituras. Los fabricantes los usan porque otorgan una conservación más larga y son más baratos.

Francesco Branca, jefe de seguridad alimentaria de la OMS, expuso en conferencia de prensa en la que destacó que hay productos alimentarios alternativos que no cuestan más, que “hay algunas regiones del mundo que no saben que existe el problema".

Hoy día, 9 de los 16 países donde se estima que hay una proporción más elevada de muertes por enfermedades coronarias provocadas por las grasas trans no han seguido las recomendaciones: Ecuador, Australia, Azerbaiyán, Bután, Egipto, Irán, Nepal, Pakistán y Corea del Sur.

La OMS destacó los planes de México, Nigeria y Sri Lanka para combatir el uso de estas sustancias en la producción alimentaria, y en el caso mexicano, donde el problema es generalizado, "está a punto de actuar, así que esperamos realmente ver que México y Nigeria avanzan un paso en el futuro próximo"