La industria panificadora emplea a más de 530 mil personas en México y sostiene a 60 mil panaderías

En marco del Día Mundial del Pan, la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, Pastelera y Similares de México (CANAINPPA) presenta el “Índice del pan”, que reúne datos de la industria y una encuesta sobre la cultura y el consumo de pan en el país. 

De acuerdo con el Índice, la panificación genera más de 530 mil empleos directos y miles de empleos indirectos, y cuenta con alrededor de 60 mil panaderías en el territorio nacional.

Del total de empleos directos, el 65.3% se distribuye entre panaderías de barrio y medianas empresas con producción mixta. Mientras que el 17.8% corresponde a grandes empresas, donde la especialización y la eficiencia son clave. 

El resto de los empleos los aportan los centros comerciales y autoservicios y las panaderías familiares o informales.

El impacto económico de la actividad alcanza a otras cadenas productivas. Para elaborar pan participan el sector triguero y harinero, así como proveedores de levaduras, mantecas, huevo y sal, entre otros. 

Destaca que la industria panificadora en México consume 3.7 millones de toneladas de harina al año, lo que contribuye al impulso de la cadena de suministro a nivel nacional.

De acuerdo con la encuesta, para 74.8% de los mexicanos, el pan forma parte de la tradición de México. 

Julián Castañón Fernández, Presidente de CANAINPPA, precisó que "el pan es parte de una industria que genera empleo, impulsa miles de negocios y sostiene a muchas familias en todo el país. Al mismo tiempo, sigue siendo un alimento que nos reúne alrededor de la mesa, nos conecta con nuestras tradiciones y acompaña momentos que compartimos de generación en generación”. 

Asimismo, el 45.2% consume pan de manera frecuente, al menos varias veces por semana, y el desayuno es el momento principal de consumo, con 82.9% de menciones.

Este Día del Pan, la CANAINPPA invita a celebrar.compartiéndolo en familia.